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一道既好吃又去火的美食,软糯香甜的绿豆糕,在家就能做轻松制作
发布时间:2020-03-19 15:45 来源:互联网 点击次数:

最近在家宅的有点儿上火了,脸上都起痘痘了,隔离期间连家门都出不去,想出去放放风都做不到,呜呜呜~~怎么办,长痘痘是一件不能忍的事儿,要去去火才行了!~~翻了翻家里没有什么去火药物,而且,我也不愿意吃药,就连平时感冒了都会挺一挺,不吃药,更何况是上火起痘痘呢!所以我得想一想用什么食材能做一道既好吃又能去火的美食了!

从厨房翻出来一些绿豆,想了下平时的做法,大部分是熬一份绿豆汤,或者煮一份绿豆粥,做出来也是能够清热去火,可是总觉得太过普通了一些,想起很久之前吃的绿豆糕,虽然味道不是特别好,而且还有一些些的香精味道,可是确实对于去火很有效果,就是它了,绿豆糕,自己动手丰衣足食,即去了火,也满足了自己的口腹之欲,哈哈哈哈!~~

肯定有人会想,既然绿豆糕这么美味,作用又这么好,那到底应该怎么制作呢?其实做了一次之后我觉得还算是挺简单的,按照之前做红豆馅儿的方法炒了一下,还有一些需要单独处理的地方,这份绿豆糕就制作成功啦!接下来跟我一起看看这份美味好吃的绿豆糕在家是怎么制作的吧!~~

脱皮绿豆洗净之后,提前一晚冷水泡上,放入冰箱冷藏层侵泡,避免温度过高,泡绿豆的水会变酸哦!如果白天泡的话,中间换几次水,无须放入冰箱冷藏哦!~~第二天拿出来,用清水清洗两次,放入盘子或者碗中,尽量把水份带入容器里一些,不需要太多,蒸锅中加水烧开,把准备好的绿豆放入蒸锅,蒸大概50-60分钟左右,时间差不多的时候,可以用勺子拿出一粒,用勺背碾压一下,如果能够轻松碾碎,那就是蒸好了,如果不能轻易碾碎,就在蒸一会儿吧!~~

蒸熟的绿豆,放入破壁机,加一些清水进去,水不要加得太多,要不然后边的操作会比较耗时哦!如果没有破壁机或者料理机,蒸好的绿豆可以直接用勺子压碎,然后过筛,要不然直接碾碎的绿豆泥里边可能会有颗粒,最后出来的绿豆糕口感可能不够绵密,而又颗粒感哦!~~

打成的绿豆泥,放入不粘锅里,炒制一会儿,让绿豆沙里变得水份变得相对减少一些,加入黄油,黄油可以提前融化再用,炒制到黄油和豆沙全部融合,把砂糖和麦芽糖加入进去,炒到差不多下边的状态,就可以出锅了,放到盘子里,盖上保鲜膜晾凉,备用。盖保鲜膜是为了避免冷却的过程,绿豆泥表面变硬,影响成品口感哦!~~

晾凉的绿豆泥,可以分成小份,如果有模具就差不多按照模具的大小来分,我的是用了50g的月饼模具来做,每份的大小大概在40g左右,还有一部分是加了抹茶粉,做了抹茶口味的哦!~~

如果没有脱皮绿豆,可以用普通绿豆,放入冰箱泡一晚上,第二天去皮,泡好的绿豆用手先搓一搓,去掉一部分皮,然后在继续操作,慢慢把所有的皮都去掉在继续接下来的操作就可以喽!~~

做好的绿豆糕,因为没有添加任何添加剂,保质期比较短,不建议减糖,尽快将绿豆糕吃完,常温保存2天,冷藏保存5天,冷藏后拿出来回温在吃哦!~~

如果你对这道美味的自制绿豆饼有什么不清楚的地方可以留言给我,我会认真解答你的疑问。如果你对我的文章感兴趣,关注我就是对我最大的鼓励和支持了!~~

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